밀싹의 영양성분 비교

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채소명	중량 (gr)	단백질 (gr)	섬유질 (gr)	칼슘 (mg)	비타민A (IU)	철분 (mg)	셀레늄 (mcg)	마그네슘 (mg)	칼륨 (mg)
밀순새싹(탈수)	100	25.0	17.0	515	66,080	57.1	99.7	197.5	1,425
비트(생)	100	1.7	0.8	17	22	0.7	-	23.3	339
상추(생)	100	1.3	0.5	35	967	2.1	-	9.0	264
브로콜리(생)	100	3.6	1.5	103	2,500	1.1	-	24.0	382
싹양배추(생)	100	4.9	1.6	36	550	1.5	-	29.0	390
양배추(생)	100	0.9	0.8	34	90	0.3	1.5	13.0	163
꽃양배추(생)	100	2.7	1.0	25	60	1.1	0.7	24.0	295
샐러리(생)	100	0.9	0.6	39	266	0.3	-	21.6	39
콜라트양배추(생)	100	3.6	0.9	401	6,500	1.0	-	57.0	401
옥수수(생)	100	3.2	0.7	163	396	3.0	-	20.0	163
크레스(생)	100	3.0	1.0	610	9,300	1.0	-	12.0	610
오이(생)	100	0.9	0.6	25	245	1.1	0.1	11.2	158
가지(생)	100	1.2	0.9	12	10	0.7	-	16.0	214
엔디브(생)	100	1.8	0.9	82	3,000	1.8	0.2	10.0	294
풋고추(생)	100	1.3	1.4	9	425	0.8	0.6	37.0	318
케일(생)	100	4.2	1.3	179	8,900	0.5	-	37.0	318
양송이(생)	100	2.7	0.8	6	5	0.8	12.0	41.0	249
아욱(생)	100	2.4	1.0	249	520	0.6	-	41.0	249
양파(생)	100	1.5	0.6	27	41	0.5	1.5	11.8	155
양방풍나물(생)	100	1.7	2.0	50	30	0.7	-	32.0	541
완두(생)	100	6.3	2.0	26	632	1.9	-	34.5	311
감자(생)	100	2.2	0.8	7	5	0.6	-	-	409
무우(생)	100	1.0	0.7	28	5	1.0	4.2	14.0	290
시금치(생)	100	3.5	0.6	97	8,109	3.2	-	80.0	471
고구마(구운것)	100	1.6	1.2	31	3,400	0.7	-	-	233
토마토(생)	100	1.1	0.5	16	905	0.6	0.5	14.1	245
순무(생)	100	1.0	0.8	38	5	0.5	0.6	18.8	261
SOURCES : NUTRITIONAL ALMANAC and pudlished scientific papers on cereal grass by Dr. George Kohler and others.