[스크랩] 영양의학 - 6. 항산화제

 

영    양    의    학

6 항산화제 ANTIOXIDANTS

서론 Intorduction

항산화제는 비타민, 미네랄, 효소와 같은 천연물질로 체내에서 유리기로부터 인체를 보호한다.

 유리기란, 우리의 세포막을 파괴하고 면역계를 혼란시켜 인체를 여러 감염증이나, 퇴행성 질환에 무방비 상태로 만들어 버리는 무서운 것으로, 방사선 조사나 독성 화학 물질, 태양 관선에 과잉 노출 또는 생체 내 여러 생화학 반응이 진행되는 과정에서 생성될 수 있다.

체내에는 이러한 유리기를 자동적으로 중화시키고 몸을 보호할 수 있는 여러 효소들이 있어 이들은 “유리기를 제거하는 자 (free fadical scavengers)”라 불린다. 이러한 효소들로는 SOD(Superoxide Dismutase), methionine reductase, catalase, glutathione peroxidase 등이 있다. 이러한 것들 외에도 체외에서 보충제의 형태로 섭취하여, 항산화 작용을 할 수 있는 것들이 있다. 비타민 A, C, E, 셀레늄 등이 그것으로 이러한 항산화제는 오늘날 도시 생활을 하는 현대인이라면 특별한 질병이 없더라도 반드시 복용해야 한다.

항산화제의 종류 The Antioxidants

Alpha-Liporic acid

 Alpha-liporic acid(ALA)는 비타민 C, 비타민 E, glutathion의 한산화 기능을 활성화하여 체내의 유리기를 중화시킨다. Alpha-liporic acid의 또 다른 기능은 체내의 에너지를 생산화는 2개의 중요 효소의 기능을 유지한다.

월귤나무 Bilberry

 월귤나무는 강력한 항산화제로 모세혈관 벽을 단단하고 탄력있게 유지해준다. 또한 적혈구의 탄력성을 유지하여 모세혈관을 원활하게 이동하도록 한다. 콜라겐 구조를 강화하며, 박테리아의 성장을 억제하고, 염증을 억제한다.

유리기 Free Radicals

 유리기란 하나 이상의 홀 전자를 가진 원자나 분자를 말한다. 원자는 쌍을 이루어 공유결합을 함으로서 안정한 구조를 이룬다. 원자가 쌍을 이루지 못하면 다른 분자나 원자와의 반응성이 커진다. 이러한 다른 물질과의 강한 반응성으로 생체내에서 많은 변화를 일으켜 인체에 유해하게 된다.

 유리기는 체내에 소량 존재한다. 체내의 생화학적 과정을 통해 유리기가 생성되며, 정상상태에서는 적절하게 조절된다. 유리기가 언제나 해로운 것은 아니다. 바이러스나 박테리아 등을 파괴하는 면역과정에서도 작용하며, 인체에 필수적인 호르몬이나 효소의 활성화 작용에 관여한다. 그러나, 과도한 유리기의 생성은 세포와 조직을 파괴한다. 유리기의 생성은 연쇄반응을 일으켜 더 많은 유리기를 생성한다.

 유해한 유리기는 유전정보를 교란시켜, 단백질의 변형을 초래한다. 변형단백질(mutated protein)은 면역체계를 파괴시켜, 백혈병이나 다른 암을 초래한다.

유리기는 유전정보의 교란뿐만 아니라 세포막을 파괴하고, 조직액의 생성을 막아 노화를 촉진한다. 체내의 칼슘농도도 교란된다.

 반사선, X-선, 담배연기나 매연 등과 같은 오염물들 등에 노출되면 유리기의 생성이 활성화된다. 무리한 다이어트도 체내에 많은 유리기를 생성시켜 치명적이 된다. 지방을 높은 온도에서 요리 할 때도 많은 유리기가 생성된다.

 Superoxide dismutase, glutathione peroxidase, 비타민 A, C, E, 베타 카로틴 등은 유리기의 홀전자와 결합함으로써 유리기를 중화시킨다.

우엉 Burdock

 대만의 연구기관의 발표에 따르면 우엉(Arctum lappa)은 항산화제기능이 있다고 한다. 우엉은 과산화수소나 superoxide radicals을 제거하는 기능이 있다. 또한 hydroxyl radicals의 제거에는 뛰어난 기능이 있다. Vitamin E와 함께 사용하려면 항산화제의 상승효과가 있다. 또한 세포의 돌연변이를 방지하여 암을 예방한다.

Coenzyme Q10

 Coenzyme Q10는 구조적으로 비타민 E와 유사한 항산화제이다. 세포 에너지생성, 면역 활성, 체내순환, 노화방지, 심장 혈관계 등에 중요한 역할을 한다. Ubiquinone(coenzyme의 일종인 quinone으로부터 만들어지며, 인체의 모든 부분에 존재하므로 ubiquinone이라고 한다.)이라고도 불리워지며 Coenzyme Q10은 심장에서 높은 농도로 존재하며, 간, 신장, 췌장, 이자 등에도 많다. 세포내 에너지생산을 담당하는 세포소기관인 mitochondria에서 Coenzyme Q10은 지방과 탄수화물의 물질대사를 도우며, 세포막의 유동성을 유지한다.

 일본의 연구결과 Coenzyme Q10은  충혈성 심장질환, 암, AIDS, 근질환, 알러지, 위궤양, 치주질환, 당뇨 등에 도움이 된다고 한다.

심황 Curcumin (Turmeric)

 심황에서 발견되는 phytochemical인 curcumin은 항산화제로서, 인체의 유리기생성을 억제하며 이미 존재하는 유리기도 중화시키는 기능이 있다. DNA의 암화진행과정을 막아주며 암화진행에 필요한 효소를 저해한다. Curcumin은 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥에서의 침전을 막는다. 장기흡연자를 대상으로 한 연구결과 curcumin을 복용시 소변에서의 발암물질의 양이 줄었다고 한다.

 담즙선에 장애가 있는 사람과 항응고제를 복용하는 사람은 curcumin의 복용을 피한다. Curcumin은 담즙생산을 자극하며, 혈구생성을 저해한다.

Cysteine

 Glutathione의 구성 성분으로서 간과 임파구에서 해독 작용을 한다.

체내의 면역 기능에 큰 영향을 미칠 수 있는 술, 흡연, 공해 물질로부터 인체를 보호한다.

플라보노이드 Flavonoids

Flavonoids는 강력한 항산화제이며 metal chelator로서 작용한다. 식물이 자신을 기생충이나 박테리아 등에서 보호하기위해 만들어내는 물질이다. 4,000여종의 flavonoid가 확인되었으며 과일, 야채, 향료, 씨, 견과류, 꽃등에 풍부하다. 적포도, 사과, 블루베리, 양파, 콩제품, 차 등은 아주 풍부한 Flavonoid제공원이다. 과일이나 야채에 있는 Flavonoid는 vitamin A, E나 beta-carotene보다 강력한 항산화제로 작용한다.

마늘 Garlic

 만병통치약의 효능뿐만 아니라 항산화제의 기능이 있다.

 마늘의 sulfhydryl기는 뛰어난 metal chelators로 작용하여 체내의 독성물질과 결합하여 배출될 수 있게 하며, 유리기로부터 세포를 보호한다. 과산화수소와 같은 산화제를 무독화하며, 지방의 산화를 방지하여 세포와 동맥을 보호한다. 또한, 마늘은 vitamin A, C와 selenium을 포함하고 있다.

 Aged garlic extract(AGE)에 대한 연구결과 노화방지, DNA 손상, 혈관의 건강유지, 방사능이나 자외선으로부터 보호해준다고 한다.

은행나무 Ginkgo Biloba

 혈액순환을 강화하는 효과적인 항산화제이다. 심장, 뇌, 인체 각 부분으로 산소를 원활이 공급한다. 정신기능을 도와주고, 근육통을 경감시킨다. 혈압감소, 혈전방지, 노화방지 등에 효과가 있다.

Glutathione

 Cysteine, glutamic acid, glycine 등으로부터 간에서 합성된다. 중금속, 약물, 흡연, 술로부터 인체를 보호하는 매우 강력한 항산화제이다.

 Glutathione의 세포보호 기작은 여러 경로가 있다. Selenium과 함께 glutathione peroxidase를 형성하여 산소가 세포를 산화시키기 전에 중화시킨다. 또한, glutathione-S-transferase를 형성하여 간에서의 항산화 효소로 작용한다.

 N-acetylcysteine 또는, cysteine과 methionine은 체내에서 glutathione의 합성을 촉진한다. Gluthathione 자체를 흡수하는 것이 더 효과적이다.

Grape seed extract

 See under Oligomeric Proanthocyanidins in this section.

녹차 Green tea

 녹차에는 flavonoid catechin 이라는 항산화제가 들어 있다. 이는 암을 방지하고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈전을 방지한다. 지방을 산화시켜 체중을 감량시키며, 혈당을 조절한다.

Melatonin

 최근에 항산화제의 기능이 있음이 밝혀졌다. 대부분의 항산화제가 특정 세포에서만 작용 하는 것과는 달리 멜라토닌은 세포 투과성이 있어 인체내의 모든 세포에서 적용한다. 세포내의 핵을 보호하여, 세포의 치유능력을 돕는다. Glutathione peroxidase나 다른 항산화제를 활성화한다.

N-Acetylcysteine (NAC)

 세포내 유리기와 싸우기위한 항산화제인 glutathione의 생산에 황을 포함한 아미노산인 cysteine이 필요하다. N-Acetylcysteine (NAC)은 생체내에서 cysteine을 원활이 흡수할 수 있는 형태이다.

 독성물질을 간이나 lymphocytes에서 무독화하기 위해서는 NAC가 필요하다. NAC는 술, 담배, 환경 오염물질과 같은 면역억제물질의 무독화에 강한 효능이 있다.

 NAC는 인슐린의 저해작용이 있기 때문에 당뇨병환자는 약사와 상의없이는 복용하지 않는다.

Nicotinamide Adenine Dinucleotide (NADH)

 Coenzyme 1으로도 알려져 있으며 nidotinamide adenine dinucleotide (NADH)는 고에너지 수소결합을 하지고 있어 체내의 에너지 생산에 관여한다. NADH는 유리기를 제거하며, DNA의 수복과 유지, 면역기능을 보호한다. Dorparmine과 같은 신경전달물질의 자가산화를 저해하여 신경계와 뇌를 보호한다.

Oilgomeric Proanthocyanidins (OPCs)

 OPCs는 여러 종류의 음식과 식물에 풍부하게 존재한다. 다른 항산화제보다 뛰어난 항산화능력이 있으며, 연결조직과 심혈관계를 강화시키고, 히스타민을 감소시켜 알레르기 반응을 약화시킨다.

 식물에서 흔하게 발견되지만, 주로 pine bark extract (소나무 껍질 추출물)인 pycnogenol과 garpe seed extract에 풍부하다. Pycnogenol에서 최초로 OPCs의 추출했으며 1950년대에 특허등록 되었다.

Pycnogenol

 See under Oligomeric Proanthocyanidins in this section.

Selenium

 비타민 E와 같이 쓰면 상승 작용이 있다. Glutathione peroxidase의 필수적인 성분으로 미생물 감염시에 항체 생성을 촉진한다.

Silymarin

엉겅퀴와 silymarin의 추출물은 수백년동안 간의 치료에 사용되었다. Silymarin은 간에서의 산화를 방지하며 독성물질, 약물, 알콜 등으로부터 간을 보호하고 간의 생성을 촉진한다. 간에서 생성되는 항산화제인 glutathione의 농도를 높인다.

SOD(Super Oxide Dismutase)

 건강한 사람은 하루 약5백만 단위의 SOD와 catalase를 생산해 낸다.

 SOD는 우리 몸 속의 가장 흔한 유리기인 superoxide(과산화물)를 제거한다. 또한 아연, 구리, 망간의 체내 이용률을 높인다. 나이가 들어감에 따라서 체내 유리기의 생산량은 늘어나는 데 반해서 SOD의 생산량은 줄어든다. 최근에는 SOD 보충제가 노화를 지연시킨다고 알려지면서 커다란 인기를 끌고 있다. SOD 보충제는 반드시 장용정이어야하며, 하루 용량이 야 5백만 단위 혹은 그 이상이어야 한다. 식품 중에 천연 SOD의 함량이 많은 것은 브로콜리, 양배추, 대부분의 초록색을 띠는 채소들이다.

Vitamin A and Beta-Carotene

 Vitamin A와 이의 전구체인 베타-카로틴은 강력한 한산화제이다. 점막을 강화하고 여러 미생물을 퇴치하는 효소를 활성화시킨다. 베타카로틴과 vitamin A에는 항암 작용이 있다.

Vitamin C

인터페론 합성을 촉진하고, T-임파구의 활성화를 돕는다.

 뇌, 척수에서의 지방 합성을 감소시켜, 이들의 중요기관을 유리기로부터 보호한다. Bioflavonoid(비타민 P)와 함께 박용할 경우 훨씬 더 강력한 한산화 작용을 발휘한다.

Vitamin E

체내 지방과 세포막의 과산화를 방지하며, 세포의 산소 이용률을 높이고, 면역계를 강화시킨다. 비타민 E가 혈중에 일정 농도로 유지되려면 아연이 반드시 필요하다.

 셀레늄은 비타민 E의 흡수를 촉진한다.

아연 Zinc

 항산화제의 기능뿐만 아니라 SOD의 구성 성분이 된다. 혈액내의 비타민 E의 농도를 유지하고 비타민 A의 흡수를 돕는다. 인체내의 내분비기능과 생식기능, 면역기능을 활성화한다.

황산화제의 조합 Conbination Antioxidant Supplements

산화제는 적절한 조합을 통해 상승효과를 볼 수 있다. 적절한 조합은 다음과 같다.

*ACES + Zinc and ACES + Selenium from Carlson Laboratiories.

*Adbanced Carotenoid Cocplex from Solgar.

*Body Language Super Antioxidant from OxyFesh USA.

*Cell Guard from Biotec Food Corporation.

*Life Guard from Thompson Nutritional Products.

*Oxy-5000 Forte from American Biologics.

우리나라와 미국에서 약국을 경영하시며 양국의 의사,약사들에게 영양의학을

강의하시는 김미혜자님의 강의중에서 내용을 정리한 것임. 권영준쓰다.
http://www.orthomed.org/

출처 : kwonyj1004 영양의학

글쓴이 : 잭웰치 원글보기

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